Njegovanje pokladne tradicije

Važan dio tradicije čine i slastice koje su karakteristične za vrijeme poklada i razlikuju se u načinu pripreme ovisno o mjestu iz kojeg potječu. S učenicima stoga u ovo vrijeme pravimo razne varijacije krafni, fritula i presnaca. Ove smo godine ispekli benkovački presnac kojemu je glavni sastojak sir, a priprema se sa slanom notom. Od ostatka tijesta osmislili smo slane kuglice od tijesta začinjenog maslinovim uljem i začinskim biljem iz našega začinskog vrta. Ovakve radionice omogućuju njegovanje tradicije i pokladnih običaja te ujedno potiču učenike na kreativnost, druženje i kvalitetno provođenje slobodnog vremena. Radionica se održala pod vodstvom odgajateljica Vivijane Lovrinić, Dijane Janković i Maje Dinić.

Benkovački prisnac

40 dkg brašna

2 dcl ulja

0,7 dcl vode

2 žličice soli

3 jaja

50 dkg kravljeg ili ovčjeg sira

žumanjak za premaz

5 žlica palente

Priprema:

Brašno stavite u posudu te u sredini napravite udubinu. U nju ulijte ulje, vodu i jednu žličicu soli. Polako kružnim pokretima u mokre sastojke dodajte brašno. Zamijesite podatno tijesto i ostavite ga da odstoji u hladnjaku oko sat vremena. U drugoj posudi napravite nadjev. Jaja, palentu, sir i drugu žličicu soli zajedno umiješajte. Tijesto razvaljajte na oko 2 mm debljine, stavite ga u kalup pazeći da ostavite oko 5 cm tijesta da visi preko ruba kalupa. Tijesto nadjenite sirom te višak tijesta preklopite preko ruba kalupa. Pecite oko 45 minuta na 200 stupnjeva.

Pozivamo Vas da isprobate recept!

Maja Dinić