Gastro plamen” ‒ središte mladih kulinarskih nada Hrvatske

U Srednjoj strukovnoj školi „Marko Babić” u Vukovaru 6. svibnja održano je prvo državno kulinarsko natjecanje u pripremi tradicionalnih jela na otvorenoj vatri pod nazivom „Gastro plamen”, koje je okupilo 44 natjecatelja iz srednjih strukovnih škola iz svih dijelova Hrvatske. U organizaciji škole domaćina i Udruge kuhara i slastičara Vukovarsko-srijemske županije, uz podršku Hrvatskog kuharskog saveza, ovo jedinstveno natjecanje svojom kvalitetom i atmosferom najavilo je da je budućnost u znanju, vještinama i zajedništvu.

Srednja strukovna škola „Marko Babić”, smještena u srcu Vukovara, više je od obrazovne ustanove. Ona je prostor rasta i razvoja, učenja i odgoja, ali i poticanja mladih da samopouzdano zakorače u život. Škola nudi brojne obrazovne programe – od kuhara, konobara, slastičara, prodavača, frizera i kozmetičara, do tehničara nutricionista, fitomedicinskih tehničara i turističkih tehničara destinacije – čime odgovara na suvremene potrebe tržišta rada.

Poseban naglasak stavlja se na praktičnu nastavu, suradnju s lokalnom zajednicom te stvaranje pozitivne školske klime. Školski prostori oplemenjeni su radovima učenika, a školski vrt i vanjski prostori živi su centri aktivnosti – od ekoloških akcija, kreativnih radionica do gastronomskih natjecanja.

Natjecanje „Gastro plamen” svečano je otvorio predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza Erich Glavica, a događaj su svojom prisutnošću podržali i predstavnici županijskih i gradskih institucija. Ravnateljica škole Suzana Bingulac Beretin naglasila je važnost ovog događanja kao prve manifestacije na državnoj razini u kojoj učenici pripremaju tradicionalne slavonsko-baranjske specijalitete – fiš-paprikaš i čobanac – na otvorenoj vatri.

Cilj natjecanja bio je višestruk, od promicanja strukovnih zanimanja, očuvanja gastronomske i kulturne baštine do razvoja kulinarskih vještina, kreativnosti i timskog rada učenika.

Stručni žiri, u kojemu su bili Alen Belić, predstavnik Hrvatskog kuharskog saveza i državni prvak u kulinarstvu, Marko Uremović, član Udruge kuhara i slastičara Vukovarsko-srijemske županije, te Željko Smiljanić, predsjednik Udruge „Veseli kotlić” iz Vukovara, pomno je pratio izvedbu natjecatelja, ocjenjujući kulinarske vještine, tehniku, okus i prezentaciju tradicionalnih jela. Nakon detaljne analize, proglasili su najbolje u obje kategorije.

U kategoriji pripreme fiš-paprikaša pobijedila je ekipa Obrtničko-industrijske škole Županja, 

drugo mjesto pripalo je Ugostiteljsko-turističkoj školi Osijek, a treće Drugoj srednjoj školi Beli Manastir. U kategoriji pripreme čobanca prvo mjesto osvojila je Srednja strukovna škola „Marko Babić” Vukovar, drugo mjesto Obrtničko-industrijska škola Županja, a treće Poljoprivredno-prehrambena škola Požega.

Istodobno s natjecanjem, u školi domaćinu u organizaciji Agencije za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih održan je i državni stručni skup za nastavnike kuharstva. Stručna su predavanja održali Suzana Bingulac Beretin o provedbi projektnog tjedna u modularnoj nastavi te načinima vrjednovanja aktivnosti, zatim Ismet Mehičić o nožu kao svestranom pomagaču u kuhinji, Kristijan i Stjepan Gudlin o pripremi i prezentaciji čvaraka kao specijaliteta u gastronomiji Slavonije te Miroslav Balaž o pripremi riječne ribe s naglaskom na inovativnost, nutritivne vrijednosti i načela „zero wastea”.

Uz natjecateljski duh, školsko dvorište bilo je ispunjeno mirisima tradicionalnog graha iz kotlića, koji su za posjetitelje pripremili članovi Udruge „Veseli kotlić”, a tamburaški sastav „Sremci” osigurao je dobru atmosferu. Ovaj događaj nije samo natjecanje – to je manifestacija koja slavi znanje, trud i ljubav prema gastronomiji. Budući da je Hrvatski kuharski savez član prestižne svjetske organizacije Worldchefs, „Gastro plamen” dobit će i međunarodnu vidljivost, promovirajući hrvatsku gastronomsku baštinu i mlade kulinarske talente diljem svijeta.

Srednja strukovna škola „Marko Babić” još je jednom pokazala da zna stvarati i prilike i uspjehe.