U Srednjoj strukovnoj školi Marko Babić održano je drugo Državno prvenstvo u prigotovljavanju jela na otvorenoj vatri „Gastro plamen” za učenike srednjih strukovnih škola. Organizatori natjecanja bili su škola domaćin, Udruga kuhara i slastičara Vukovarsko-srijemske županije te Hrvatski kuharski savez.

Ova jedinstvena gastronomska manifestacija okupila je učenike i mentore iz različitih krajeva Hrvatske s ciljem promicanja strukovnih zanimanja, očuvanja kulturne i gastronomske baštine te razvoja kulinarskih vještina mladih kuhara. Natjecatelji su pokazali znanje, kreativnost i timski duh pripremajući tradicionalna jela u kotlićima na otvorenoj vatri. 

Pivski gulaš

– Natjecanje je bilo organizirano u tri modula kako bi učenici pokazali različite tehnike pripreme tradicijskih jela na otvorenoj vatri. U Modulu 1 učenici su pripremali pivski gulaš u kotliću za 12 osoba, u Modulu 2 riblji paprikaš uz domaće široke rezance, dok je Modul 3 obuhvaćao pripremu graha sa suhim mesom. Posebno nas veseli što su na natjecanju sudjelovali učenici i mentori iz čak osam škola iz različitih dijelova Hrvatske, čime je 'Gastro plamen' još jednom potvrdio svoj značaj u promociji strukovnog obrazovanja i gastronomije – istaknuo je Damir Mikulić, nastavnik kuharstva škole domaćina.

Najuspješniji u Modulu 1 – pivski gulaš u kotliću bili su učenici Srednje škole Stjepan Ivšić iz Orahovice, dok su u Modulima 2 i 3 – riblji paprikaš te grah sa suhim mesom – najuspješniji bili učenici iz Srednje škole Stjepana Sulimanca iz Pitomače.

Ravnateljica Srednje strukovne škole Marko Babić Vukovar Suzana Bingulac Beretin naglasila je kako „Gastro plamen” nije samo natjecanje, već važna platforma za povezivanje učenika kuharstva, razmjenu znanja i iskustava te promociju strukovnog obrazovanja i hrvatske gastronomske baštine na nacionalnoj razini. U sklopu natjecanja održan je i državni stručni skup za nastavnike predmeta kuharstvo u organizaciji Agencija za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih, tijekom kojega su sudionici imali priliku pratiti kulinarske demonstracije i degustirati pripremljena jela. 

Šaran na rašljama

Dragan Visković pripremao je tradicionalni brudet, Jasna Visković prezentirala je izradu fritula, pripremu šarana na rašljama vodili su Igor Vlatković i Damir Mikulić, Silvija Bašić Palković vodila je radionicu „Pivo i vatra”, posvećenu sljubljivanju piva s jelima pripremljenima na otvorenoj vatri, dok je Suzana Bingulac Beretin održala stručnu radionicu na temu „Izrada scenarija poučavanja u modularnoj nastavi”.

Manifestacija je protekla u ozračju zajedništva, druženja i razmjene iskustava među učenicima i nastavnicima, a atmosferu tijekom cijelog događaja dodatno je upotpunjavao Tamburaški sastav Sremci. 

„Gastro plamen” potvrdio je važnost ovakvih stručnih okupljanja učenika kuharstva za očuvanje hrvatske gastronomske baštine, razvoj izvrsnosti u strukovnom obrazovanju te stvaranje novih generacija talentiranih i motiviranih kulinarskih profesionalaca.